発酵

和菓子には必ずと言っていいほどあんこが入っていますが、砂糖不使用で、なおかつ甘みのあるあんこが作れないかと思っていたところ、発酵あんこがあるという事を知りました。 レシピ 参考にしたレシピはこちらです。 ...